Утка тушёная с черносливом, рецепт утки тушеной кусочками

Чтобы приготовить вкусную и мягкую уточку, необязательно её запекать целиком в духовке. Порадуйте своих домашних тушёной уткой рецепт с черносливом.

Первое, на что стоит обратить внимание для вкусного итога утки с черносливом - это возраст птицы, выбирайте молодую утку, среднего размера. Кстати, такое мясо приготовится быстро. Лучше использовать мясистые уточки, без толстой прослойки внутреннего жира.

Сухофрукты отлично будут сочетаться с уткой тушеной кусочками, поэтому используйте для этого блюда чернослив, финики и другие сушёные фрукты. Они хорошо убирают специфический аромат утки, из-за которого некоторые люди не желают её употреблять.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 50 минут.

Количество порций: 3 порции.

Ингредиенты для блюда «Утка тушёная с черносливом»:

- молодая утка 700 г;
- соевый соус 50 мл;
- гималайская соль с перцем щепотка;
- мёд 1 ст. л.;
- лук 1 шт.;
- морковь по желанию;
- чернослив 5-7 шт.;
- финики 2-3 шт.;
- вода 0,5-1 стакан;
- зелень для подачи.

Как приготовить тушеную утку с чесносливом:

Разделайте молодую утку на порционные небольшие кусочки. Сполосните мясо, слегка обсушите бумажным полотенцем. Поместите утку в миску, полейте соевым соусом и присыпьте щепоткой соли с перцем. Перемешайте и оставьте мясо на 5-10 минут.

Разогрейте до дымка сухую сковороду. Разместите все кусочки мяса на сковороду в один слой. Обжарьте утки с двух сторон до образования корочки. Это ещё один способ (обжаривание утки) избавиться от запаха утки, только потом можно будет её тушить.

Чернослив необходимо предварительно замочить в горячей воде на 15 минут. После этого достаньте чернослив в другую ёмкость, и вместе с финиками измельчите погружным блендером. Если ваша паста получается сильно густой, разводите её водой (50 мл) и продолжайте измельчать.

К утке добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и по желанию морковку или другие овощи. Готовьте 3-5 минут, и добавьте к этому всему пасту из чернослива. Перемешайте мясо, добавьте мёда и воды (0,5-1 стакан). Тушите на маленьком огне под закрытой крышкой 30-40 минут. Если жидкость будет быстро испаряться, доливайте ещё воды.

Когда кусочки мяса будут легко прокалываться ножом, можно выключать огонь. Посыпьте готовую утку свежей зеленью и накройте крышкой. Пусть настоится блюдо 10-15 минут.