Запечённая скумбрия с овощами рулетом

 

скумбрия рецепты

Скумбрия, запечённая в духовке - это вкусное и питательное блюдо. Сама по себе эта рыба немного жирная, поэтому предлагаю её приготовить вместе с овощами.

Чтобы конечное блюдо выглядело красивым и нарядным, сформируйте из неё рулет. Такая скумбрия в духовке готовиться быстро и совсем не трудно. Начинку для этого блюда подбирайте по своим вкусовым предпочтениям.

Время подготовки: 30 минут.

Время выпекания: 20 минут.

Количество порций: 1 порция.

Ингредиенты для блюда «Запечённая скумбрия с овощами рулетом»:

  • - скумбрия 1 шт.;
  • - средняя луковица 1 шт.;
  • - морковка 1 шт.;
  • - сухие белые грибы горсть;
  • - зелень;
  • - лимон;
  • - соль щепотка;
  • - белый перец с чесноком щепотка;
  • - растительное масло.

скумбрия с овощами рецепт

Как приготовить скумбрию в духовке с овощами рулетом:

Для рецепта вам понадобится свежая скумбрия (не солёная и не копчёная). Разморозьте рыбу в холодильнике - это позволяет максимально сохранять все соки. Затем выпотрошите рыбу, удалите внутренности. Не забудьте убрать чёрную плёнку, которая выстилает брюшную полость, чтобы не было горечи. Отрежьте голову, и при желании удалите из неё жабры.

Дальше необходимо удалить кости, аккуратно пальцами сделайте это, так как мясо этой рыбы мягкое. Возле хвоста аккуратно отрежьте хребтовую кость ножницами.

скумбрия с овощами рецепт

Все мелкие косточки, которые видны, уберите пинцетом. Рыбное филе немного разное по толщине, выровнять его можно ножом, надрезая мясо и укладывая посередине рыбы. Там, где толстое филе подрезайте и перекладывайте в пустоты, сворачиваться после этого скумбрия в рулет будет легко.

скумбрия с овощами рецепт

Рыбу отложите, и займитесь фаршем для начинки. Измельчите очищенный лук и морковку. Белые сухие грибы необходимо предварительно опустить на 20 минут в горячую воду, затем хорошо отжать. Нарежьте грибы тонкой полоской.

Пассеруйте овощи и грибы на сковороде до светло-золотистого оттенка. Посолите и добавьте специй в готовую начинку.

скумбрия с овощами рецепт

Скумбрию слегка присолите, и сбрызните лимонным соком. Цедру лимона можно натереть в начинку. Также можно добавить измельчённой зелени в начинку.

скумбрия с овощами рецепт

Выкладывайте начинку на скумбрию, слегка прижмите её по всей поверхности рыбы.

скумбрия с овощами рецепт

Разогрейте духовку на 185 градусов, включите обдув. Аккуратно, плотно прижимая пальцами, сверните скумбрию в рулет. Чтобы рыба держала хорошо форму, проколите её деревянной шпажкой.

скумбрия с овощами рецепт

Голову и рулет положите на пергамент, промажьте растительным маслом. Выпекайте рыбу 20 минут.

скумбрия с овощами рецепт

Переложите готовое блюдо на тарелку, выньте шпажки. Украсьте рыбу свежей салатной зеленью, положите лимон.

скумбрия с овощами рецепт

Рецепт «Запечённая скумбрия с овощами рулетом» подготовила Эльби


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Загрузка...

Вход на сайт