Топленое молоко в мультиварке

 Рецепт для мультиварки Redmond (редмонд)

рецепт топленого молока в мультиварке

Кто-то с детства любит бабушкино лакомство — топленое молоко из печки. Густое, красивого светло-коричневого цвета, и даже с толстой румяной пенкой сверху! А кто-то, совсем наоборот... Может не было таких замечательных бабушек? А магазинное топленое молоко оно и есть магазинное, сделанное для всех, а не лично для нас, для самых дорогих и любимых? Русские печки активно уходят  небытие, их место на наших кухнях занимают современные агрегаты, чудо-машины, которые вполне могут продолжать творить чудеса на наших кухнях! Например, мультиварка. Современные модели могут все больше и больше, и как-то уже никто не спрашивает, может ли мультиварка сварить идеальный рис или испечь шарлотку, всем уже хочется чего-то волшебного, чего-то, чего больше нигде и никак не приготовить. Ничего подобного, скажете вы. Молоко можно и в духовке топить! Можно. Но есть нюанс, как говориться. Главное отличие топленого молока в мультиварке от его собрата в духовке в сохранении объема. В духовке все равно объем потеряется, в мультиварке же вы получите столько же, сколько влили. Ну потом, жарким летом топить несколько часов молоко в духовке - это не для каждого, а отказывать себе в любимом кофе с топленым молоком по утрам или домашнюю ряженку из холодильника достать к творогу или фруктам зачем же, когда мультиварка в кухне есть!

Справедливости ради стоит отметить, что не в каждой мультиварке можно топить молоко. Молоко топить лучше всего при температуре 100 градусов по Цельсию. При 120 оно кипит, и вы рискуете залить и мультиварку, и кухню. И никакого молока не захочется. Поэтому, или у вашей мультиварки должна быть функция регулирования температуры приготовления (мультиповар, мультишеф), или к процессу приготовления можно приспособить аналогичный по температуре режим в 100 градусов по Цельсию, согласно приложенной инструкции. Обратите внимание на, скажем, режим «Тушение», там вполне сносный режим может оказаться. Молоко достаточно топить часа 3. Если хочется более яркого цветового решения, то можно и дольше, но без фанатизма.

Теперь о молоке. Чем молоко жирнее, тем оно насыщеннее по вкусу, тем пенка получается толще. Для разного использования, для кофе, ряженки и использования в выпечке вполне достаточно молока 2,5- 3,2 %.

 Ингредиенты для блюда «Топленое молоко в мультиварке редмонд»:

 - 1 л молока жирностью 3,2%.

 Как приготовить топленое молоко в мультиварке редмонд:

 Молоко комнатной температуры (тогда содержимое мультиварки нагреется быстрее и быстрее, соответственно, начнется программа) вылить в чашу мультиварки. Закрыть мультиварку.

Выбрать программу «мультиповар», 100 градусов, установить время приготовления - 3 часа.

рецепт топленого молока в мультиварке

Если молоко топится впрок в большой по объему мультиварке, то приготовить нужное количество бутылок с плотной крышкой за время приготовления молока.

После окончания программы (около 3,5 часов) открыть мультиварку. Если требуется молоко более интенсивного цвета, то поставить программу еще на 30 минут - 1 час, больше навряд ли стоит.

рецепт топленого молока в мультиварке

Горячее молоко разлить по бутылкам и сразу закрыть плотно крышками. Хранить в холодильнике. Хранится молоко достаточно долго. Приготовить из него тоже можно много разных вкусных блюд.

рецепт топленого молока в мультиварке

 Приятного аппетита!

 Рецепт «Топленое молоко  в мультиварке редмонд» подготовила Мария Булатова


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Комментарии   

0 # Наталия 05.02.2014 14:53
Отличный рецепт!!!! Спасибо большое!
Долго искала в разных рецептах какая температура должна быть при приготовлении топленого молока и только в вашем рецепте смогла найти.
На программе "тушение" в моей мультиварке Редмонд М60 молоко убегает. Готовила топленое молоко на программе "Молочная каша". Теперь, благодаря Вам, приготовлю молочко в программе "Мультиповар".
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
0 # Игорь 1 26.09.2014 16:08
Цитирую Наталия:
Отличный рецепт!!!! Спасибо большое!
Долго искала в разных рецептах какая температура должна быть при приготовлении топленого молока и только в вашем рецепте смогла найти.
На программе "тушение" в моей мультиварке Редмонд М60 молоко убегает. Готовила топленое молоко на программе "Молочная каша". Теперь, благодаря Вам, приготовлю молочко в программе "Мультиповар".


Открывал несколько раз крышку - кипит вовсю ... поставил на "тушение". Пробую!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
0 # Яна 19.03.2014 12:38
Топленое молоко люблю намного больше обычного, но после того, как отравилась магазинным, долгое время вообще его не покупала. Теперь благодаря вам снова наслаждаюсь этим приятным, вкуснейшим напитком, спасибо.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
0 # Ира 27.04.2014 12:32
И что, действительно в мультиварке получится самое что ни на есть настоящее топленое молоко?! Прямо не верится. Помчалась за молоком, буду пробовать, спасибо за рецепт.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
0 # Татьяна 13.08.2014 13:25
Большое спасибо за рецепт. У меня Redmond М70. Пробовала на тушении, молоко убегало. Сейчас все получилось И молоко и ряженка.А кто-нибудь подскажет,где посмотреть соответствие температурных режимов- градусам по Цельсию. Например "Выпечка"-какая температура в градусах? В описании - нет.В книге рецептов - нет. Хорошо выручает "Мультиповар". Спасибо Марии Булатовой, подсказала температуру. Хочется пользоваться всеми режимами и готовить свои любимые блюда! Еще раз огромное спасибо за рецепт!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Загрузка...

Вход на сайт