Томатный суп рецепт с гречкой

В этом рецепте предлагаю Вам использовать свежие помидоры, если сейчас тёплое время года. Томаты тепличные нам не подойдут. В крайнем случае, можете купить консервированные помидоры без кожицы и без маринада. Если не нашли ничего из вышеперечисленного, выбирайте томатную пасту с неярко выраженным вкусом и готовьте  без большого количества специй, соли и перца вполне достаточно. Бульон можно использовать какой Вашей душе угодно, кроме рыбного, так как в первых блюдах гречневая каша не слишком хорошо сочетается с рыбой. Я варила говядину для салата, бульон получился достаточно наваристым, хотя мясо было без кости.

Для приготовления супа томатного с гречневой кашей  необходимо затратить 1 час времени, количество порций – 10.

Ингредиенты для блюда «Томатный суп рецепт с гречкой»:

• - бульон мясной (или овощной) – 3 литра;
• - картофель – 4-5 штук;
• - гречневая каша рассыпчатая – 100 грамм;
• - морковь – 1 штука;
• - лук репчатый головками – 1 штука;
• - помидоры без кожицы – 3 штуки;
• - яйцо куриное – 1 штука;
• - масло растительное – 20 миллилитров;
• - чеснок – 2 зубчика;
• - соль – по вкусу.

Как приготовить томатный суп с гречневой крупой:

Подготовим все продукты для приготовления томатного супа с гречневой кашей. Бульон сварить предварительно.

Луковицу необходимо очистить и тщательно промыть. Дайте воде стечь или протрите лук салфетками.

Нарезаем лук на зажарку мелко, кубиком.

Морковь очищаем с помощью овощечистки. Трём морковку на крупной тёрке. Можно так же нарезать морковь, но для зажарки я предпочитаю всё-таки тереть.

В чистую, сухую сковороду вливаем растительное масло и разогреваем на сильном огне. Добавляем лук и морковь, снижаем огонь до среднего и обжариваем, периодически помешивая лопаткой.

Картофель очищаем от кожуры, чёрные точки удаляем ножом или овощечисткой.

Для супа режем картофель не слишком мелким кубиком. Выкладываем картофель в кастрюлю и даём супу закипеть.

Зажарка практически готова, нужно немного подсолить её по вкусу и перемешать лопаткой.

Добавляем в зажарку томаты, раздавливаем их лопаткой, обжариваем 5 минут. Зажарка готова.

В глубокую чашу разбиваем куриное яйцо.

Очищаем от шелухи и промываем зубчики чеснока.

Чеснок трём на мелкой тёрке или пропускаем через пресс, добавляем в яйцо и немного взбиваем вилкой.

В суп перекладываем зажарку (в момент закипания картофеля) и вливаем яичную смесь – быстро размешиваем.

Гречневую кашу  перебираем и промываем в фильтрованной воде.

В кипящий суп всыпаем гречневую кашу, перемешиваем и варим до готовности гречи. Это займёт ещё примерно 15 минут. Выключаем суп и даём немного настояться.

Готовый суп разливаем по порционным тарелкам и подаём с белым хлебом или батоном.