Суп-пюре из шампиньонов, как приготовить суп с грибами

Шампиньоны – продукт невероятно вкусный и полезный. В этих грибах содержится большое число витаминов и полезных веществ, которые просто необходимы любому человеку. Стоит сказать, что большой плюс шампиньонов состоит в том, что они наиболее доступны, у них самая низкая цена из всех грибов, да и найти их можно почти в любом магазине.

Вариантов приготовления шампиньонов существует очень много, их можно пожарить, потушить грибы в мультиварке, сварить, использовать как ингредиент для огромного числа простых и вкусных салатов. Но сегодня вместе приготовим вкусное и красивое блюдо – крем-суп из шампиньонов со сливками,  очень вкусный и нежный. Готовится он достаточно просто и легко, а такие ингредиенты как сливки и сливочное масло, делают его вкус просто необыкновенным.

Чтобы получить кремообразную массу нам понадобится блендер, с помощью которого можно взбить суп до состояния крема.  Если вы хотите ощущать кусочки грибов в супе, то можно взбить не весь суп, а только половину, а половину оставить так, и все вместе смешать.

Ингредиенты для блюда «Суп-пюре из шампиньонов»:

• - 1 луковица;
• - 300 грамм шампиньонов;
• - 2 ст. ложки муки;
• - 50 г сливочного масла;
• - 100 мл сливок;
• - 600 мл бульона, можно использовать куриный, мясной или овощной, или просто вода;
• - соль и перец по вашему вкусу;
• - зелень;
• - сухарики по желанию.

Как приготовить суп из шампиньонов:

Почистите лук и нарежьте его кубиками. Грибы помойте и почистите, а затем нарежьте их небольшими пластинками.

Берем любую кастрюлю, имущую достаточно толстое дно, или  сковороду наливаем в нее масло. Разогреваем масло, а затем в него выкладываем лук, хорошо мешаем его и жарим в течении примерно 4 минут.

Добавляем грибы, перемешиваем. Обжариваем грибы в течении примерно 5 минут, но главное не стараться выпарить всю жидкость из них.

Берем сотейник, растапливаем сливочное масло и добавляем немного муки.

Обжариваем эту смесь в течении пары минут.

К  мучной смеси,  что в сотейнике добавьте бульон или воду  и варите до закипания.

Добавляем лук с шампиньонами, затем перемешиваем содержимое, снова доводим до кипения.

Выливаем суп в блендер, измельчаем и возвращаем в кастрюльку или просто взбиваем погружным блендером.

 В конце варки нужно добавить соль и перец, супчик нужно варить на медленном огне примерно 10 минут.

Доливаем сливки, и затем снова доводим суп до кипения. Сразу же после приготовления суп нужно снять с огня.

Подавать суп лучше всего с зеленью и сухариками, можно добавить и грецкие орехи, или же семечки. Приятного аппетита!