Селедка по-польски, рецепт закуски из сельди в соусе из йогурта

Я не знаю людей, которые бы не любили селедку. У нас ее принято подавать, в основном, с маринованным луком, либо селедку под шубой. Я предлагаю попробовать закуску из сельди в йогуртово-сметанном соусе с овощами и яблоком по рецепту польской кухни.

Поляки большие ценители селедки. В магазинах и на рынках продается неимоверное разнообразие этой вкусной соленой рыбки. Предпочтительней всего селедка в соусах. Горчичный, майонезный, укропный, огуречный, папричный, томатный, сметанный и другие соусы, а еще множество добавок, таких как грибы, клюква, лук-порей, яблоки, перец, разные травы – все это очень вкусно и красиво выглядит, невозможно пройти мимо.

На Рождество в польских домах принято подавать селедку в томатном, либо сметанном соусе и готовят ее в домашних условиях. Рецепт закуски из селедки в йогуртово-сметанном соусе с овощами и яблоком я подсмотрела, будучи в гостях у одной хорошей польской хозяйки. Оригинальный вкус этой нежной селедки очень понравился моей семье, и теперь она частый гость в нашем холодильнике. Правда, долго там не задерживается, хотя, может храниться на холоде несколько дней, не теряя своих вкусовых качеств.

Порадуйте своих близких новым вкусом любимой селедки.

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты для блюда «Селедка по-польски»:

• - сельдь – 1 кг;
• - йогурт – 200 г;
• - сметана (нежирная) – 200 г;
• - маринованные корнишоны – 3-4 шт.;
• - репчатый лук – 1 шт.;
• - яблоко – 1шт.;
• - зелень укропа;
• - черный перец по вкусу.

Как приготовить селедку по-польски:

Приготовить все ингредиенты. Селедку помыть, почистить, филе по максимуму освободить от костей. Нарезать зелень.

В глубокую миску положить йогурт, сметану, зелень и свежемолотый перец (он придаст соусу аромат), все хорошо вымешать. Я добавляю в соус еще и чайную ложечку горчицы, для остроты, хотя в польском рецепте горчица не предусмотрена. Это дело вкуса, поэтому решать вам. Если вам по какой-то причине не подходит зелень укропа, добавляйте петрушку.

Яблоко (лучше брать кисло-сладких сортов) почистить от кожи и семян и нарезать мелкими кубиками. Также нарезать маринованные корнишоны и репчатый лук.

Нарезанные овощи и яблоко добавить в соус и все перемешать.

Почищенное от костей и кожи филе селедки нарезать небольшими кусочками.

Кусочки сельди положить в соус и еще раз перемешать. Селедка должна утонуть в соусе.

Готовое блюдо поставить в холодильник. Все ингредиенты должны подружиться, обменяться запахами и вкусами. Через несколько часов селедка по-польски будет готова к употреблению. Приятного всем аппетита!

Рецепт «Селедка по-польски» подготовила Лилия Пургина