Салат «Оливье с языком»

 Классический рецепт салата Оливье давно является одним из самых популярных блюд в нашей стране, а готовят его главным образом, на Новый год. Разве можно представить себе новогодний праздник без традиционного салата Оливье? Сделать это действительно очень трудно. Ведь это один из самых вкусных салатов на праздничном столе. Тем более что вкус этого праздничного салата нам знаком с детства.

Предлагаем вашему вниманию не совсем обычный салат Оливье с языком. Модификаций известного рецепта сегодня существует великое множество, но именно этот салат можно назвать одним из лучших Оливье на сегодня!

Ингредиенты для салата «Оливье с языком»:

• - 200г языка;
• - лук;
• - 1 морковь;
• - 1 картошка;
• - 6 шт. корнишонов;
• - свежий огурец;
• - куриное яйцо;
• - 100 г зеленого консервированного  горошка;
• - майонез;
• - веточки укропа;
• - соль и перец по вашему вкусу.

Как приготовить оливье с языком:

Язык моем под проточной водой, укладываем в кастрюлю. К языку добавьте луковицу, корень сельдерея, залейте водой и поставьте варить. Язык варится около 3 часов на среднем огне. За 20 минут до конца варки добавьте лавровый лист и перец горошком. После приготовления язык нужно резко охладить в холодной воде, а затем очистить его ножом, начиная с самого кончика. Язык кладем в отвар и даем ему остыть вместе с ним, при этом, удалите лавровый лист и перец.

Картофель и морковь отвариваем, остужаем на тарелке. Яйца отвариваем и очищаем от скорлупы.

Яйца мелко шинкуем.

Язык нарезаем для салата кубиками.

Очищаем морковь с картофелем, тоже нарезаем их кубиками.

Огурец моем и нарезаем также кубиками.

Маринованные огурцы  нужно достать из банки, и нарезать небольшими кусочками.

Лук мелко шинкуем.

Укроп нужно мелко порезать, удалив у него стебли. Открываем горошек и сливаем жидкость. В большой салатнице смешиваем все ингредиенты, кроме яиц, солим и перчим салат, добавляем укроп, хорошо мешаем.

Добавляем яйца и перемешиваем еще раз. Заправляем  салат майонезом и перемешиваем.

Салату нужно дать немного настояться, после чего можно подавать его на стол. По желанию оливье с языком можно украсить зеленью и ягодками брусники.

 Приятного аппетита!

Рецепт "Салат "оливье с языком" подготовила Анютка М.