Салат из кальмаров "Морской бриз"


как приготовить салат из кальмаров

Хотите удивить своих гостей? Тогда непременно приготовьте изысканный, но в то же время легкий и вкусный салат с кальмарами «Морской бриз», в котором нежные и сочные кальмары отменно сочетаются с хрустящим салатом-латуком, ароматной мятой, пикантным соусом из чеснока и лука. А лимонный сок, которым пропитан салатик, вносит дополнительную нотку свежести.

Ингредиенты для блюда «Салат из кальмаров «Морской бриз»»:

  • - кальмары свежемороженые – 500 г;
  • - салат-латук листовой – 1 пучок;
  • - салат-латук лолло-россо – 1 пучок;
  • - зелень мяты – 6-7 веточек;
  • - красный репчатый лук – 1 головка;
  • - чеснок – 2 зубчика;
  • - лимон – 1 шт.;
  • - растительное масло;
  • - черный молотый перец;
  • - соль.

салат с кальмарами с фото

Как приготовить салат из кальмаров простой с мятой «Морской бриз»:

Кальмары разморозить при комнатной температуре и хорошенько промыть под проточной водой.

Очистить от кожицы и внутренностей, не забывая вынуть хитиновые пластинки, которые расположены в спинной части.

Затем мантии кальмаров разрезать вдоль пополам. Если кальмары большие (в длину более 10 сантиметров) - разрезать на 4 части. В результате должны получиться плоские вытянутые треугольники.

салат с кальмарами с фото

Внутреннюю поверхность каждого треугольника слегка надрезать тонким ножом с острым лезвием узором в виде маленьких ромбов. Такой узор еще называют «бриллиантовым».

салат с кальмарами с фото

В большой сковороде разогреть растительное масло (2 столовые ложки) практически до кипения. Выложить треугольнички кальмаров (непременно в один слой) и жарить 3-4 минуты.

салат с кальмарами с фото

Кальмары должны побелеть и самостоятельно свернуться в рулончики. Обязательно следить, чтобы кальмары не прилипли к сковороде, в противном случае они не свернутся, а так и останутся плоскими.

салат с кальмарами с фото

Листья салата перебрать, тщательно промыть и разложить на вафельном или бумажном полотенце, чтобы они обсохли.

Затем салатные листья нарезать поперек тонкими длинными полосками.

салат с кальмарами с фото

 Мяту вымыть, обсушить и оборвать с веточек листики. Если листики крупные, то их можно разрезать пополам. Кстати, для этого салата подойдет как перечная, так и ментоловая мята.

салат с кальмарами с фото

Луковицу очистить, ополоснуть и мелко нарезать.

салат с кальмарами с фото

Зубчики чеснока очистить. Самый лучший способ очищения от шелухи чеснока: надавить плоской стороной большого ножа на зубчик и шелуха легко отделится. После чего чеснок очень мелко нарезать или пропустить через пресс.

салат с кальмарами с фото

В небольшой сковороде разогреть одну столовую ложку растительного масла и обжарить на нем лук до приятного золотистого цвета.

салат с кальмарами с фото

Затем добавить в сковороду измельченный чеснок, перемешать и готовить еще 1 минуту.

салат с кальмарами с фото

Полученную ароматную чесночно-луковую смесь полностью охладить.

Лимон хорошенько вымыть теплой водой и снять с него карбовочным ножом цедру.

салат с кальмарами с фото

Если у вас нет такого ножа, можно воспользоваться обычной теркой с маленькими отверстиями.

Очищенный лимон разрезать пополам и выдавить сок из одной половинки в мисочку.

В большую салатницу выложить нарезанные листья салата (листового и лолло-россо), листики мяты, чесночно-луковую смесь и лимонную цедру.

салат с кальмарами с фото

Полить соком лимона, поперчить и посолить по вкусу. Тщательно перемешать.

салат с кальмарами с фото

Оформление блюда. Выложить ровным слоем салат на большую плоскую тарелку. В середине и по периметру разложить рулончики кальмаров. Украсить листиками мяты и тонкими ломтиками лимона. К этому салату можно подать бокал белого вина и свежевыпеченный теплый белый хлеб.

Приятного аппетита!

салат с кальмарами с фото


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Комментарии   

0 # Нина 19.03.2014 16:03
Очень оригинальный салат и безусловно вкусный. На праздничном столе гости в первую очередь отведали именно его, отметив экзотичность и безупречность вкуса. А слова благодарности гостей передаю автору рецепта.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
0 # Нина 16.04.2014 10:28
В один из праздников на стол приготовила этот красивый салат из кальмаров, так гости решили, что рецепт я позаимствовала где-то в ресторане. Очень изысканный, необычный и конечно же, вкусный салат.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Загрузка...

Вход на сайт