Фаршированные рулетики из куриной кожи

 

рулетики фото

Куриные шкурки покупают в основном для вытапливания из них жира, которым потом заправляют макароны, каши, пассеруют овощи и многое другое.  Также из куриных шкурок можно приготовить вкусное мясное, можно так сказать, блюдо. Стоит только их нафаршировать и отправить на сковородку.

Фаршированные куриные шкурки могут готовиться с различными начинками, и различными способами, выжариваться на сковороде, выпекаться в духовке либо и то и другое. Приготовить их можно с гречкой, рисом, пшеном, грибами, картошкой. Например, осталась какое-то каша, которую ну уж совсем не хочется доедать, осталось только купить куриную кожу и каша быстро найдет свое применение.

Ингредиенты для блюда «Фаршированные рулетики из куриной кожи»:

  • - куриная кожа (цельная спинка) – 1кг;
  • - грибы – 500 гр.;
  • - морковь – 1шт.;
  • - лук репчатый – 1шт.;
  • - крупа гречневая – 1 стакан;
  • - соль, перец, специи;
  • - растительное масло;
  • - панировочные сухари.

Как приготовить рулетики рецепт из куриной кожи:

Грибы промываем, по необходимости очищаем (в основном это ножки) и нарезаем мелко соломкой.

как приготовить рулетики

Лук и морковь тоже очищаем и вымываем, морковь натираем на крупной терке, а лук мелко нарубим.

как приготовить рулетики

На среднем огне с добавление растительного масла пережариваем грибы с овощами. Сначала обжариваем грибы до полного испарения жидкости (без масла), потом добавляем чуток масла и жарим. Через некоторое время присоединяем лук и еще через время, морковь.

как приготовить рулетики

Гречку отвариваем до полной готовности. Возможно, в холодильнике есть уже готовая гречка или другая крупа (рис, пшено).

как приготовить рулетики

Перемешиваем готовые грибы и овощи с гречневой кашей.

как приготовить рулетики

При покупке куриных шкурок следует обратить внимание на их цельность. По возможности попросите продавца выбрать целые шкурки. Для вытапливания жира подойдут и рваные, а вот для фаршировки нужны лишь целые. Шкурки хорошо перемываем под проточной водой, удаляем пленку на внутренней стороне и лишние кусочки жира. Обсушиваем бумажным или вафельным полотенцем.

На внутреннюю сторону шкурки, с краю выкладываем  примерно 1,5-2 столовые ложки начинки.

как приготовить рулетики

Сворачиваем шкурку с начинкой в рулет. Если не планируете использовать панировку в виде сухарей, то можно просто перемотать рулет ниткой чтобы во время жарки (шкура стягивается) рулет не раскрутился.

как приготовить рулетики

И второй вариант, сворачиваем в рулет и панируем в сухарях.

как приготовить рулетики

Обжариваем рулетики на растительном масле с обеих сторон, положив их на сторону шва.

как приготовить рулетики

Полу готовые рулеты перекладываем в огнеупорную форму, в данном рецепте это самая простая керамическая.

как приготовить рулетики

Допекаем рулетики в духовке до полной готовности и хрустящей корочки, при 170-180 градусах. Время приготовления зависит от вашей духовки.

Подаются такие рулетики горячимы, пока корочка еще хрустит. Дополнения гарниром не требуют. Рулеты можно полить томатным соусом или соусом тартар с кусочками соленых огурчиков или каперсов.

Получаются фаршированные шкурки очень жирными. Во время приготовления и начинка внутри хорошо пропитывается жиром, так что хлебушек подать к ним просто необходимо.

Приятного Вам аппетита!

как приготовить рулетики

Рецепт «Фаршированные рулетики из куриной кожи» подготовила Дарья


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Загрузка...

Вход на сайт