Пирог с капустой. Как приготовить пирог с капустой

Капустные пироги - одни из самых популярных и распространенных в нашей стране.

Капуста является источником многих витаминов и полезных веществ, но в основном в ней содержится витамин С - он способен повысить ваш иммунитет и помочь бороться с болезнями, именно поэтому квашенную капусту и едят зимой.

Что же, давайте приготовим вкусный пирог с капустой в духовке, сегодня рассмотрим один из довольно распространенных рецептов приготовления. Тесто готовится довольно просто, оно на соде, так что не нужно долго возится с тестом в отличии от дрожжевого.

Ингредиенты для блюда «Пирог с капустой»:

для теста:

- стакан сметаны, или ряженки;
- яйцо;
- по 0,5 ч. ложки соли и соды;
- 70 г сливочного масла;
- 300 г муки;
- ч. ложка сахара

для начинки:

- луковица;
- полкило свежей капусты;
- соль, перец;
- подсолнечное масло

для заливки:

- 5 ст. ложек ряженки;
- яйцо.

Как приготовить пирог с капустой:

Начинаем с начинки. Мелко нарезаем лук и обжариваем его.

В это время шинкуем капусту.

Как только лук немного обжарился, выкладываем капусту, перемешиваем, солим, перчим и жарим до готовности. В конце приготовления можно порубить зелень, добавить ее в сковороду и все хорошо перемешать. Кстати, для этого пирога пожарить капусту в мультиварке.

Начинку снимаем с плиты и оставляем немного остыть.

В то время, пока остывает начинка для пирога, займемся тестом. Растопите сливочное масло или маргарин, смешайте яйцо с ряженкой, добавьте растопленное сливочное масло и хорошо все перемешайте. Добавьте сахар и соль, снова все перемешиваем. Муку нужно смешать вместе с содой и просеять, частями смешать с нашей смесью, замесить тесто.

Отделяем от общего количества теста примерно 2/3, выкладываем его на сковороду, а затем руками распределяем по всей ее площади. Нужно также не забыть сделать бортики из теста для пирога, а сам слой должен быть примерно одинаковой толщины.

Теперь присыпаем тесто немного мукой, выкладываем нашу начинку, распределяем ровным слоем.

Теперь готовим заливку для пирога. Для этого, вам потребуется просто вбить в небольшое количество ряженки или молока яйцо, хорошо взбить эту смесь.

Затем вылить ее на нашу начинку сверху.

От теста, что у нас осталось, отделите для украшения небольшой кусочек, а остальное раскатайте и накройте пирог сверху, в середине же нужно сделать отверстие для выхода пара, края залепить.

Смазываем яйцом, готовим при 180 градусах примерно полчаса.