Открытый пирог с грибами и сыром, рецепт открытого пирога с фото

Вы здесь: Home

Открытый пирог называется – тарт. Пришёл он к нам из далёкой Франции. Они бывают мясные, рыбные, грибные, ягодные, фруктовые различные. Главное, что всегда видно начинку и тесто только в основе пирога.

Мы приготовим грибной пирог с сыром. Заливается он яично-сметанной смесью и выпекается в духовке, по этому рецепту можно приготовить пирог и в мультиварке, тоже будет вкусно. А еще можно приготовить вкусный капустный пирог.

Сочетание грибов, сметаны, сыра, теста, создадут божественную композицию вкуса. Кусочек такого пирога, просто тает во рту. Вы сразу окунаетесь в колорит Парижа и прекрасной Франции.

Для приготовления пирога с грибами и сыром нам понадобится 1 час 30 минут, количество порций – 6.

Ингредиенты для блюда «Открытый пирог с грибами и сыром»:

для теста:

- маргарин или сливочное масло – 150 грамм;
- яйца куриные – 2 штуки;
- сметана 20% - 100 миллилитров;
- соль – щепотка;
- мука пшеничная высшего сорта – 2 -3 стакана

для начинки:

- грибы свежие шампиньоны (можно вешенки, лесные) – 300 грамм;
- сыр твёрдых сортов – 150 грамм;
- лук репчатый – 1 головка;
- сметана 20% - 1 столовая ложка;
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- соль, специи – по вкусу

для заливки:

- яйца куриные – 4 штуки;
- сметана 20% - 150 миллилитров;
- соль, специи (сушёный укроп, базилик, можно свежий) – по вкусу.

Как приготовить пирог с грибами и сыром:

Сливочное масло растопить немного, можно в микроволновке.

В большую миску вбить яйца и добавить масло, растереть вилкой, вылить сметану.

Перемешать всё до однородной массы и добавить просеянную муку.

Замесить тесто, положить его в кулёк и в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку.

Шампиньоны или любые другие грибы тщательно промыть. Грибы порезать на пластинки или четвертинками, кто как любит.

Лук репчатый почистить, помыть и порезать мелким кубиком.

Берём сковороду, ставим на плиту, наливам растительное масло и обжариваем грибы на среднем огне.

Когда влага уйдёт, солим, перчим и выливаем сметану, тушим на медленном огне ещё 3 минуты. Начинка готова.

Натираем сыр на крупной тёрке.

Форму застилаем пергаментом. Раскатываем тесто круглой формы и кладём на пергамент, так, чтоб получились бортики.

Готовим заливку.

Яйца тщательно взбиваем вилкой или миксером.

Добавляем сметану, солим и высыпаем сушёную зелень, можно свежую.

Заливка готова.

Собираем пирог.

В форму с тестом кладём начинку, равномерно по дну. Заливаем яично-сметанной смесью. Посыпаем тёртым сыром. Ставим в духовой шкаф на 40 минут при температуре 160 градусов.