Торт "Монастырская изба" со сливами и абрикосом

Я думаю, каждый хоть разочек в жизни, но пробовал этот вкуснейший торт. Лично для меня это вкус детства. И сегодня я хочу поделиться рецептом торта «Монастырская изба», по которому уже много лет  этот замечательный торт готовит моя мама. Попробуйте, это безумно вкусно и не так сложно, как, возможно, кажется на первый взгляд. Попробуйте еще и торт "Графские развалины", который вы можете приготовить как в духовке так и в мультиварке.

Время приготовления – 80 минут, время для пропитки торта – минимум 8 часов, выход – около 1,5 кг.

Ингредиенты для блюда «Торт «Монастырская изба» со сливой и абрикосом»:

для теста:

• - яйца – 2 шт.;
• - сахар – 1 стакан;
• - маргарин сливочный – 100 гр.;
• - сметана 15% - 3 ст. л.;
• - сода – 1 ч. л.;
• - мука – 3 стакана

для начинки:

• - половинки абрикосов и слив (свежих, мороженных или консервированных) – 300 гр.

для крема:

• - сметана 15% - 1 л;
• - масло сливочное – 100 гр.;
• - сахар – 1 стакан.

Как приготовить торт «Монастырская изба»:

Для приготовления теста возьмем сметану, мягкий маргарин, яйца и сахар. Хорошо вымешаем все ингредиенты до однородной консистенции.

Добавим в тесто погашенную в уксусе соду. Затем, постепенно всыпая муку, тщательно вымесим тесто.

Присыпав рабочую поверхность небольшим количеством муки, выложим тесто и хорошо помнем его руками, что бы тесто стало мягким и эластичным, как тесто для приготовления вареников.

Из теста скатаем длинную колбаску и разделим ее ножом на 10 одинаковых частей.

Каждый кусочек колбаски раскатаем так, что бы получился длинный широкий пласт теста.  На каждый пласт теста по всей длине выложим, чередуя, половинки абрикос и слив.

Теперь сформируем из теста с фруктами «поленья» для «строительства» «Монастырской избы». Для этого один длинный конец теста подогнем вовнутрь.

А второй конец теста уложим внахлест на первый. Получится длинная закрытая трубочка с фруктами. Готовое «полено» сразу же перекладываем на смазанный маргарином противень, иначе тесто размякнет и просто-напросто разорвется, когда вы станете его перекладывать.

Когда противень заполнится трубочками (у меня на противень поместилось 5 штук), отправляем их выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.  Охлаждаем готовые коржи до комнатной температуры и снимаем с противня. Затем выпекаем оставшиеся трубочки.

Пока остывают коржи, займемся приготовлением крема. В глубокой емкости размягченное сливочное масло смешаем с сахаром и тщательно разотрем.

Затем вольем в емкость 1 л сметаны и доведем крем до однородности. Крем не должен быть очень густым,  поэтому важно брать сметану низкой жирности.

Когда коржи остынут до комнатной температуры, можем приступать к формированию торта. Сначала заложим фундамент избы, уложив в ряд 4 трубочки.

Обильно зальем первый слой торта сметанным кремом.

Затем выложим «второй этаж» торта из 3-х трубочек, снова все хорошо зальем кремом.

Сложим предпоследний этаж «Монастырской избы» из двух трубочек, тщательно промазанных кремом.

И, наконец, выложим наверх последнюю трубочку. Торт хорошо заливаем оставшимся кремом и отправляем для пропитывания в холодильник минимум на ночь.

Готовую «Монастырскую избу» можно украсить растопленным шоколадом, нарезаем порционными кусками и подаем к столу. Наслаждайтесь нежным вкусом этого замечательного торта!

Рецепт «Торт «Монастырская изба» со сливой и абрикосом» подготовила Sandi