Пасхальный кулич с изюмом, рецепт пасхального кулича с фото

Кулич – традиционная выпечка на праздник Пасха. Готовить их правильнее всего в Чистый четверг. Конечно, выпечка куличей у вас может занять целый день, но результат будет стоить того.

Ингредиенты для блюда «Пасхальный кулич с изюмом»:

для теста:

• - молоко – 300-350 мл;
• - дрожжи – 2 ч. ложки;
• - пшеничная мука – 14 ст. ложек;
• - яйца куриные – 4 шт.;
• - масло сливочное – 70 грамм;
• - изюм – 100 грамм;
• - сахар – 1 стакан;
• - соль – щепотка

для глазури и украшения:

• - яйцо куриное (только белок) – 1 шт.;
• - сахарная пудра – 120 грамм;
• - присыпка (палочки) – 1 пакетик;
• - присыпка (крестики) – 1 пакетик.

Как приготовить кулич с изюмом:

Молоко подогрейте и залейте в миску. Температура молока должна быть примерно 40-43 градуса.

Затем сразу же засыпьте сухие быстрорастворимые дрожжи.

Помешайте массу и дайте дрожжам раствориться. После этого засыпьте 8 ст. ложек муки.

Хорошо перемешайте. Поставьте миску с опарой в теплое место на 30-40 минут.

Опара должна увеличиться в два раза.

Желтки отделите от белков.

Добавьте к желткам сахарный песок и разотрите добела.

Белки взбейте со щепоткой соли до появления пиков.

Залейте сначала желтки в миску с опарой.

Затем добавьте сливочное масло. Сливочное масло должно быть мягким. В крайнем случае, его можно растопить.

Изюм замочите в горячей воде на 10-15 минут. Выложите размягченный изюм в миску.

И в последнюю очередь выложите взбитые белки.

Хорошо помешайте тесто и засыпьте оставшуюся пшеничную муку.

Помешайте тесто, накройте миску полотенцем и снова уберите в теплое место на час. Тесто должно увеличиться в два раза.

Подошедшее тесто выложите в формы на 1/3 или половину и оставьте еще на 10-15 минут.

Затем поставьте формы с тестом в духовку и выпекайте при температуре 170-180 градусов до готовности. Время будет зависеть от размера форм.

Соедините белок с сахарной пудрой. Всколотите венчиком до однородности. Полейте глазурью куличи.

И украсьте сверху присыпкой.

Рецепт «Пасхальный кулич с изюмом» подготовила Евгения Хоновец (infigirl)