Компоты на зиму рецепты, компот из смородины на зиму, компот из кизила

 Компот из смородины на зиму

Смородина является источником витаминов и полезных веществ. Также она обладает целебными свойствами и помогает при простудных заболеваниях. В свежем виде очень сочна и ароматна, а чтобы сохранить великолепный вкус ягоды можно заготовить ее  в виде компота на зиму.

Я хочу предложить простой компот из красной и черной смородины, рецепт компота на зиму. Этот прекрасный компот на зиму из черной смородины и красной получается сладковатым с насыщенным вкусом и в нем сохраняется значительное количество витаминов, которые нам так нужны в холодную пору. Зимой, открывая баночку, ароматная смородина  напомнит теплое лето и подарит хорошее настроение.

Ингредиенты для заготовки «Компот из смородины на зиму»:

• - красная смородина – 3 стакана;
• - черная смородина – 1 стакан;
• - сахарный песок – 1 стакан;
• - вода – 3 литра.

Как приготовить компот на зиму из смородины:

Для приготовления компота вам потребуются – 3-х литровая банка, закаточная машинка и крышка для консервирования.

В первую очередь ставите воду на газ кипятиться. Пока закипает вода, перебираете смородину от листочков и палочек. Я любую смородину собираю без веточек, но если вы берете с веточками, то они не испортят вкус компота. Далее промываете тщательно красную и черную смородину под проточной водой.

Банку ополаскиваете с содой. Затем промытые ягоды высыпаете в чистую банку и заливаете кипящей водой. Воды немного останется, но это не страшно, потому что при переливании часть может разбрызгаться. Закрываете крышкой и оставляете настояться на 5-7 минут.

В кастрюлю, где кипятили воду, добавляете сахарный песок. Потом выливаете содержимое из банки обратно при помощи специальной крышки с дырочками и снова кипятите, то есть заливать нужно 2 раза.

Стерилизовать банку и крышку нет необходимости, потому что, заливая 2 раза, итак все стерилизуется. Когда закипит компот, выливаете в банку и закрываете при помощи закаточной машинки.

Чтобы проверить, не подтекает ли крышка, переверните банку над раковиной во избежание пролива на пол. Затем посмотрите нет ли капелек и если все нормально поставите банку вверх дном до полного остывания.

Остывший компот храните в темном месте, можно в домашних условиях, при комнатной температуре. Заготавливайте на зиму компот из красной и черной смородины по простому рецепту.

Рецепт «Компот из смородины на зиму» подготовила Ольга Костюк

Компот из кизила на зиму

Кизил — очень полезная ягода, содержащая массу витаминов. Имеется много способов использования плодов этого растения. Их маринуют, сушат, варят из них пастилу, варенье и повидло, а также делают компоты на зиму, вино и ликеры.

Рецепт компота на зиму из кизила особенно полезен: помимо своего необычного вкуса и аромата, он содержит в себе соли калия, кальция и железа, полезные кислоты. Врачи часто рекомендуют употреблять его своим пациентам. А приготовить его не так уж и сложно.

Итак, если вы где-то раздобыли кизил и хотите сделать из него заготовки на зиму, то приступим.

Ингредиенты для заготовки «Компот из кизила на зиму»:

на трехлитровую банку:

• - кизил – 900 г;
• - сахар – 300 г.

Как приготовить компот на зиму из кизила:

Компот будет вкуснее, если вы будете использовать ягоды крупноплодных сортов кизила. Плоды должны быть спелые, не мягкие, без повреждений. Цвет нормальных, спелых плодов — ярко-красный.

Ягоды мы хорошо перебираем, удаляя плодоножки, листочки и всякий мусор.

Перебранный кизил промываем под холодной, проточной водой. Выкладываем его на полотенце, даем воде стечь, а плодам просушиться.

Тем временем, ставим на огонь чистую кастрюлю с водой. На трехлитровую банку нам необходимо где-то 2,5 литра воды. Но ставим три, чтобы был запас, так как вода имеет свойство выкипать.

Далее нам нужно подготовить банки для компота. Для этого мы хорошо промываем их с помощью чистящего средства. Затем стерилизуем банки. Сделать это можно либо в кипятке, либо в духовке. Для первого варианта наливаем в воду кастрюлю, застилаем на дно полотенце и ставим банки в горячую воду. С момента ее закипания держим банки в воде около 20 минут. Для второго варианта разогреваем духовку до ста градусов и помещаем туда наши банки минут на 7-10.

Вымытые и подсушенные ягоды кизила складываем в банки, заливаем их кипятком и накрываем крышками. Крышки также должны быть стерилизованными. Их можно простерилизовать вместе с банками. Оставляем воду в банках на 40 минут.

Затем воду мы сливаем в кастрюлю и снова ее кипятим. После того, как она закипела, заливаем наши ягоды кипятком еще раз и опять оставляем постоять 40 минут.

В последний раз снова сливаем воду в кастрюлю и снова её кипятим. В банки сверху ягод насыпаем сахар и заливаем кипятком, который уже стал насыщенного  красного цвета. Наливать воду нужно до самого горлышка банки.

После этого мы быстренько закатываем наш компот стерильными крышками. Закатанные банки переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и не трогаем до тех пор, пока они полностью не остынут. Кстати, если сахар не растворился, то потрясите банку до его полного растворения.

Когда банки с нашим компотом хорошо остынут, их нужно поставить в прохладное место. Желательно, чтобы оно было темным и сухим. Этот чудесный компот содержит массу витамина С. Благодаря нему он простоит у вас не только до зимних холодов, но и до следующего лета, сохранив свой вкус и аромат.

Примечательно еще и то, что в компоте на зиму из этого замечательного растения вкусным является не только сам сок, но и консервированные ягоды.