Каркаде полезные свойства в кулинарии и косметологии

Полезные свойства и вред напитка каркадэ. Польза его в косметологии и кулинарии. 
 Каркаде – он же каркадэ, он же гибискус, Суданская роза, Китайская роза, бунга райя и т.д. – название растения из семейства мальвовых. Чаще всего растет в странах с тропическим и субтропическим климатом в виде кустарников и деревьев. Но среди почти трёхсот видов этого растения встречаются и одно-двухлетние травы.

Замечательно чувствует себя, как комнатное растение. Его крупные цветы бывают и других цветов. Очень красивы гибискусы с желтыми, бледно-розовыми и даже двухцветными цветами.

Родиной каркаде считается Индия, но не менее «национальным цветком» считается каркаде в Таиланде и в Мексике, в Судане и Китае, в Египте и Малайзии, на островах Ява и  Шри-Ланка, во многих других местах с подходящим климатом.

  • Интересный факт о каркаде: изображение этого цветка присутствует на гербе Малайзии, где считается национальным и известен под названием «бунга райя». Немногим больше трех лет назад в этой стране даже были выпущены монеты, на которых красуется цветок каркаде. Это очень символично, ведь каждый из пяти лепестков цветка бунга райя, по мнению мусульман, символизирует по одной из заповедей ислама.

Наиболее известенкаркаде в виде чая.Между тем полезные свойства каркаде, причем не только цветов, но и других частей растения – от корней до семян,используют во многих областях жизни.

Для приготовления разнообразных блюд применяют свежие листья, как добавку в салаты, рыбные и мясные блюда. В супы же, как приправу, добавляют высушенные семенакаркаде. Каркаде чай – вкусный и полезный напиток, из лепестков цветов готовят вкуснейшее варенье, гурманы будут приятно удивлены желе из каркаде.

Каркаде использование нашел в легкой промышленности – для окрашивания натуральных тканей, в косметологии, в народной медицине. К примеру, в Египте каркаде считается чуть ли не панацеей от всех болезней, а его лекарственные средства используют не одну тысячу лет. А рецепт «Красного чая», напитка фараонов, можно найти в древнейшей  книге рецептов, которая дошла до наших дней.

Полезные свойства каркаде

Кроме того, что каркаде вкусный напиток, утоляющий жажду в жаркое время года и дающий тепло и энергию в холода, он обладает целым рядом полезных и целительных средств.

Прежде всего, рекомендуется каркаде для людей с заболеваниями сердца и сердечно-сосудистой системы, а также страдающим от гипертонии. Каркаде пользадля людей с такими заболеваниями объясняется содержанием в нем рутина и особых  веществ – антоцианов, которые активны, как витамин Р, то есть делают  стенки сосудов прочными, но в то же время эластичными. Антоцианы обладают также способностью предотвращать перерождение клеток в раковые.

Каркаде полезными свойствами обладает также благодаря наличию в нем антиоксидантов. Эти вещества, без преувеличения «Средство Макрополуса». Благодаря ему клетки  медленнее стареют, вследствие чего улучшается качество и продляется срок жизни.

К другим полезным свойствам каркаде можно назвать высокое содержание в нем витамина С и витамина Р – рутина. Это вещество применяется при лечении целого перечня заболеваний, характерных повышенной проницаемостью самых мелких кровеносных сосудов – капилляров. Это геморрагические диатезы и ревматизм, многочисленные болезни почек и гипертония, септический эндокардит, аллергические заболевания, варикоз и многие другие.

каркаде свойстваРекомендован каркаде при заболеваниях печени, поскольку вызывает повышенное выделение желчи. При болезнях почек каркаде также не входит в список запрещенных продуктов. В этом напитке не содержится вредная для почек щавелевая кислота, зато достаточно полезных веществ, прекрасно регулирующих работу наших «природных фильтров».

Мочегонный эффект каркаде поможет справиться с отеками и проблемами в мочеполовой сфере. Особенно это актуально для мужчин.

Отвар из цветов каркаде обладает также свойством снимать спазмы, имеет жаропонижающее и мочегонное действие. Содержит каркаде и антиоксиданты – так называемые «вещества жизни». Именно антиоксиданты отвечают за длительность жизни, за обмен веществ и снижение веса, необходимы организму для борьбы с вредоносными микроорганизмами и раковыми клетками. К природным антиоксидантам относят витамины А С, Е, Р, а также столь необходимые микроэлементы как селен, цент, медь, марганец, железо и т.д. Содержит каркаде также другие витамины и органические кислоты, без которых невозможно правильное функционирование организма человека.

Каркаде полезные свойства имеет также такие, которые обуславливают природную очистку организма от «вредного» холестерина. Содержащаяся в каркаделинолевая кислота способствуют естественной очистке крови от липидов, которые могут своеобразными бляшками откладываться на стенках артерий и вызывают такое заболевание, как атеросклероз.Каркадерекомендован также после перенесенных инфарктов и инсультов.

Предписывается употребление каркаде при общей слабости после длительных болезней, при частых простудных заболеваниях. Он способствует как общему укреплению организма, так и его способности противостоять болезням, то есть к  усилению иммунной системы.

Каркаде, выпитый натощак – прекрасное средство против глистов.

Кому противопоказанкаркаде

Каркаде противопоказания имеет также, поэтому, будьте осторожны. Напиток каркаде довольно кислый на вкус, и может вызвать повышение кислотности желудочного секрета. Из-за этого  каркаде противопоказан больным с язвенной болезнью желудка или кишечника, а также гастритами. Противопоказан также каркаде для больных желчекаменной или мочекаменной болезнями.

Не давайте напиток из каркаде детям в возрасте до 1 года.

Будьте осторожны с каркаде, если у вас есть аллергия на какие-либо продукты.

  • Интересный факт о каркаде: за многие века использования каркаде в рационе человека замечено, что он справляется с состоянием «великого бодуна», то есть банального алкогольного отравления. Как бы вам не «было клево вчера» - утром напиток из каркаде возродит вас к жизни ничуть не хуже, чем всем известный рассол. Так что приобретите немного каркаде, и он не один раз вам пригодится, причем не только при похмелье!

Как выбрать хороший каркаде

Что такое каркаде? Это хорошенько высушенные при определенных условиях чашечки цветков каркаде. То есть сначала каркаде «выбрасывает» очень красивые цветы, потом они вянут и их лепестки осыпаются. Вот тогда-то так называемые «чашелистики» или «подчашия» увеличиваются в размере истановятся сочными. Их в это время собирают, высушивают и хранят при определенных условиях. Иногда попадаются и лепестки цветов – это не считается браком и не влияет на вкус каркаде. Итак, как правильно выбрать каркаде?

Прежде всего, при выборе каркаде нужно обратить внимание на его цвет. Правильно собранный и высушенный каркаде имеет активный темно-розовый, даже ближе к бордовому оттенок. Высушенные цветы должны быть достаточно крупными и, по возможности, целыми. Измельченный каркаде, или даже растёртый в порошок вреда вам, конечно, не нанесет, но и особой пользы в нем не будет.

Блеклый цвет высушенного каркаде, запах плесени, или ее проявления, будет обозначать лишь то, что каркаде либо сушился как попало, либо уже не пригоден к употреблению. Торговая сеть частенько предлагает каркаде для заваривания в пакетиках – соло, либо в смеси с другими полезными травками-цветочками. Специалисты диетического питания не рекомендуют пользоваться таким каркаде. Объясняется это тем, что полезные природные вещества наиболее полно сохраняются в крупных розанах.

  • Калорийность каркаде( на 100 грамм напитка) – 10,91 Ккал. Содержание белков – 2,3 г;

 жиров – 0,6 г;  углеводов -  2,6г

А вот как заваривать каркаде в каждом случае? Любителям каркаде нужно запомнить простую истину: холодный каркаде давление снижает, а  в горячем виде – повышает его.  Более подробно о заваривании каркаде – читайте ниже.


каркаде свойстваКак заваривать каркаде правильно

Для правильного приготовления напитка из каркаде вам понадобится посуда из стекла или фарфора/фаянса. Металлическая посуда категорически не годится для приготовления напитка каркаде, поскольку его кислый вкус способствует быстрому окислению ней и изменению цвета. Существует несколько вариантов приготовления каркаде. Ниже – несколько вариантов.

Рецепт заваривания каркаде № 1

Насыпьте в стеклянную посуду 2-3 ст. ложки каркаде, залейте 1,5 л. кипятка. Настаивайте 10-20 минут. Более длительное настаивание способствует более насыщенному цвету и вкусу напитка.

Рецепт заваривания каркаде № 2

Пропорции – как в предыдущем рецепте. Только заварку кладут в воду и ставят на маленький огонь. Довести до кипения, но закипеть не дать! Уменьшить огонь и потомить каркаде 3-5 минут, добавить сахар, снять с огня и дать настояться.

Кипятить нельзя потому, что в этом случае вы «убьете» все витамины и другие полезные вещества. Его ярко-рубиновый, красивейший цвет превратится в грязно-серо-фиолетовый, и будет напоминать скорее вылинявшую тряпку, чем благородный, вкусный и полезный напиток.

Рецепт заваривания каркаде № 3

Это рецепт холодного заваривания каркаде. Этот процесс довольно длительный, но зато каркаде холодного настаивания сохраняет все ценные и полезные вещества. 2-3 ложки сухого каркаде залейте полутора литрами холодной фильтрованной либо кипяченой воды, настаивайте от 2 до 8 часов. Готовый напиток слить, добавить несколько ложек меда, размешать и пить с удовольствием.

Знатоки каркаде готовят этот напиток с пряными травами, имбирем и множеством других вариантов – на любителя. Но уже замечено, что каркаде в жаркий день даст вам ощущение прохлады и согреет, когда вокруг холодно. Кроме того он бодрит и раскрашивает ваше хмурое настроение своими яркими цветами. 

Размягченные  розаны каркаде можно, и даже желательно скушать после заваривания чая. В них содержатся и витамин С, и белок, и пектин и аминокислоты – да просто сплошная польза, к тому же с приятным кисловатым вкусом.

Каркаде в рационе беременных

Будущие мамочки обычно хотят знать, как те или иные продукты могут повлиять на будущих деток. Так вот каркаде беременным пить можно и даже нужно! Будущая мама нуждается в дополнительных витаминах, то есть не только для себя но и для «того парня». Количество витамина С в каркаде достаточно внушительное. Именно поэтому витаминный напиток из каркаде беременный пить можно! 

Он поможет вам мягко стабилизировать давление в случае его «скачков». Напоминаю еще раз - холодный каркаде давление снижает, а в горячем виде – повышает его.

Каркадеповысит сопротивляемость организма к болезнетворным вирусам и пополнит баланс витаминов. Вот только стоит помнить о том, что натуральные кислоты, содержащиеся в каркаде, могут иметь негативное влияние на зубную эмаль, которая при беременности и так становится недостаточно крепкой.  Для того чтобы нейтрализовать влияние кислот на эмаль зубов, достаточно хорошенько прополоскать рот чистой водой, или даже почистить зубы.

Каркаде в диетологии

Диетологи никаких претензий к каркаде предъявить не могут. Зачастую причиной лишнего веса могут стать скопления шлаков в организме. Эти вещества способствуют также старению и изнашиванию организма. Чай из каркаде помогает выведению шлаков и предписывается в диетических целях. Максимальное количество каркаде для похудения – 3 стакана в день. Принимать (для получения желаемого результата)нужно без перерывов три недели (20 дней), одна неделя – перерыв и еще 10 дней приема каркаде. Только не стоит надеяться на моментально заметный результат! Снижение веса и очистка организма происходит благодаря длительному и систематическому применению напитка из суданской розы – каркаде.

Наиболее оптимальным диетологи считают заваривание каркаде холодным способом.

Каркаде как косметическое средство

Каркаде – это не только вкусный и замечательный своими полезными свойствами напиток. Каркаде используется и в косметических средствах.

Кубики для кожи лица из каркаде

Приготовьте напиток, любым из способов, описанных ранее. Разлейте его в формочки для приготовления льда и заморозьте. Протирая таким кубиком предварительно очищенную кожу лица, вы заметите, что она  освежается, становится более упругой, разглаживаются мелкие морщинки. Подходит для нормального и комбинированного типа кожи лица. Если же вы обладательница жирной кожи, добавьте в напиток (перед замораживанием кубиков) буквально ложку белого вина. После такой холодовой процедуры лицо нужно ополоснуть чистой водой и нанести ваш обычный крем – зимой питательный, летом – увлажняющий.

Каркаде против отеков вокруг глаз

Приготовьте каркаде, залив сухие соцветия кипятком и оставьте настаиваться на 10-15 минут. Отцедите настой, а распаренные розаны каркаде  разделите на две части, каждую из них завертите в чистые натуральные тряпочки как конвертики. Можете использовать носовые платки или марлю, сложенную  в 3-4 слоя. Полученные компрессы на 15 минут положите на веки закрытых глаз. Эта нехитрая процедура способствуют уменьшению отеков век. Результат заметен практически с первых процедур. Будьте осторожны! Приготовленное сырье для компрессов не должно быть горячим, ведь кожа век очень тонкая, а значит чувствительна к высоким температурам.

Пилинг на напитке каркаде

Каркадепилинг для лица может сделать, смешанный с молотым кофе. Для каждой из процедур очистки кожи от отмерших и ороговевших частичек кожи нужно готовить свежую дозу очищающей смеси. Для этого вам понадобится 1 ст. ложка молотого натурального кофе, разведенная настоявшимся напитком каркаде до состояния кашицы. Мягкими, легкими движениями наносите пилинг из каркаде на кожу лица, стараясь не травмировать самые тонкие ее участки, то есть кожу вокруг глаз.Этот же пилинг можно использовать не только для очистки кожи лица. Каркаде пилинг  можно использовать для  всего тела.

Каркаде для волос

Каркаде для волос можно использовать как средство для ополаскивания. Причем наиболее подходящим такой ополаскиватель считается для жирных волос. Естественная кислота в напитке каркаде регулирует работу сальных желез кожи, уменьшая ее выделение. Для этого настоем каркаде, приготовленным по одному из рецептов, ополаскивают волосы после каждого мытья. Эти процедуры, чтобы достигнуть результата, желательно проводить после каждого мытья на протяжении 1-2 месяцев.

Маска для волос из каркаде также прекрасное косметическое средство. Для ее приготовления разбухшие после заваривания розанчики каркаде измельчают миксером или другой кухонной техникой, старательно втирают в кожу головы, покрывают пакетом или специальной пластиковой шапочкой. Время воздействия – 15-20 минут. Смыть теплой водой.

Используют каркаде и при окрашивании волос натуральными красителями. К примеру, хна, разведенная не водой, а крепким настоем каркаде придаст вашим волосам красноватый оттенок.

каркаде свойстваКаркаде для гурманов

Кроме вкусного и очень полезного напитка, каркаде в кулинарии используют и по-другому. Варенье из каркаде варят, добавляя такое количество сахара, как и для кислых ягод, например клюквы. Оно получается очень ароматным и красивым на вид, но вот беда – лепестки каркаде, даже после проваривания, остаются слегка жестковатыми.

Желе из напитка каркаде

Наиболее активными почитателями всевозможных желе, безусловно, можно назвать детей. Чаще всего это блюдо подается во время праздников, но приготовление желе из напитка каркаде – дело не сложное, поэтому порадовать им своих детей вы сможете и без повода. Тем более, что особых финансовых затрат это блюдо не требует.

Приготовьте напиток каркаде одним из описанных выше способом. Пока каркаде настаивается, залейте желатин для разбухания.

Настоявшийсякаркаде процеживаем, соединяем с растворенным с воде желатином. Сахар по вкусу. В формы для желе кладем различные ягоды или фрукты (смородина, яблоки, киви, апельсин, банан – да что угодно, на ваше усмотрение), заливаем получившейся жидкостью. Для полного застывания отправляем будущее желе в холодильник. Доставать желе из холодильника нужно перед самой его подачей на стол.

Очень красивым получится блюдо, если рубинового цвета желе украсить зелеными листьями свежей мяты. 


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Загрузка...

Вход на сайт