Кабачковый торт с грибами рецепт с фото

В сезон овощей можно приготовить множество разнообразных вегетарианских блюд. Например, такой замечательный сытный закусочный торт – кабачковый торт с грибами. Или же, можно придумать свою оригинальную начинку.

Время приготовления – 2 часа, количество порций – 3-4, калорийность – 305 ккал

Ингредиенты для блюда «Кабачковый торт с грибами»:

- кабачки – 2 шт.;
- майонез – 200 гр.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок -3 зуб.;
- помидоры – 2-3 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- грибы (например, шампиньоны) – 300 гр.;
- мука – 2 ст. л.;
- любимая зелень – небольшой пучок;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец.

Как приготовить торт из кабачков с грибами:

Перед началом приготовления блюда все овощи тщательно вымоем, а с моркови удалим шкурку. Кабачки нарежем на тонкие кружки, толщиной примерно в 0,5 см., посолим и поперчим их по вкусу.

Разогреем на сковороде растительное масло и будем жарить на нем кабачки, запанированные с двух сторон в муке, до приобретения ими золотистого цвета.

Готовые кабачки выложим на бумажную салфетку, чтобы удалить остатки жира, иначе торт получится очень жирным. Кружки кабачков отставим в сторону, пока они не остынут до комнатной температуры.

Пока готовые кабачки остывают, подготовим овощи для начинки кабачкового торта: шампиньоны, репчатый лук и чеснок порубим небольшими кубиками, а морковь натрем на крупной терке.

На сковороду с разогретым маслом выложим лук и чеснок. Обжарим овощи до нежного золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы они не сгорели.

Когда лук и чеснок дойдут до нужного состояния, всыплем в сковороду крупно натертую морковь.

И следом отправим в сковороду порезанные шампиньоны. Обжарим все вместе до полного приготовления грибов, это займет примерно 10 минут.

Перед тем, как начать собирать кабачковый торт воедино, начинку обязательно посолим и поперчим по вкусу.

На дно посуды, в которой кабачковый торт с грибами будет подаваться к столу, уложим первый слой жареных кабачков.

Промажем кабачки майонезом и переложим слоем порезанных тонкими дольками помидоров.

Помидоры снова покроем слоем майонеза, а поверх разложим половину готовой грибной начинки, равномерно распределив ее по всей поверхности кабачкового торта.